五丝鱼

材料：

• 主料：草鱼150克
• 辅料：冬笋50克,青椒30克,泡椒30克
• 调料：料酒5克,盐1克,胡椒粉1克,味精1克,大葱3克,姜3克

操作步骤：

1.将鱼肉切成中粗丝，用料酒、盐、淀粉、蛋清调匀码味。2.香菇、冬笋、青椒、泡红辣椒切丝；葱、姜、蒜切丝；另用料酒、胡椒、盐、味精、糖和淀粉加水调成芡汁待用。3.锅内放油烧热，先煸炒葱、姜、蒜出香味，后放香菇丝、冬笋丝、辣椒丝和鱼肉丝翻炒，倒入调好的芡汁，翻炒收汁即可。