椰菜鸳鸯虾

菜系：私家菜 浏览次数：305次

材料：

• 主料：圆白菜250克,河虾250克
• 辅料：虾籽15克
• 调料：酱油5克,盐2克,白砂糖3克,植物油50克

制作提示：

因有过油过程，需准备植物油约300克；椰菜就是圆白菜。

口味描述：

因有过油过程，需准备植物油约300克；椰菜就是圆白菜。

操作步骤：

1.椰菜洗净切粗条；鲜虾去壳，去肠，洗净吸干水分，用少许盐、胡椒粉、香油搅匀，放入冰箱腌十五分钟。
2.白锅将虾子炒香，盛起待用。用温油将鲜虾走油。
3.下油爆香蒜茸、椰菜加入调味料煮至椰菜软身，鲜虾回锅炒匀，生粉水埋芡，炒匀上碟，洒上虾子即成。