百花豆腐

材料：

• 主料：河虾360克
• 辅料：
• 调料：大葱15克,盐3克,胡椒粉1克,香油5克,植物油15克

操作步骤：

1. 虾去壳，洗净，吸水，拍成茸，以调味料拌匀至起胶；
2. 布包豆腐冲净压碎，与虾胶拌匀，置于碟上隔水蒸8分钟；
3. 在蒸豆腐的同时，将油烧滚，与葱粒、香油一起撒在蒸好的豆腐上，便可上桌。