营养不良食谱(7)
本品需鸡汤约1000克,如果没有鸡汤可用清水代替。
本品有油炸过程,需备猪油约500克,鸡汤约500克。
1. 选用辽宁绥中六股沟产的甲鱼,其体扁平而薄,背呈棕色,腹呈黄白色,肉质白嫩,无土腥味; 2. 煮烫甲鱼以能易刮黑皮为度; 3. 炖甲鱼汤一次加足,中途不可开盖。
本品需清汤约2500克,如果没有清汤可用清水代替。