烩(1)蒸(1)瓤(1)
南瓜宜在温油中氽一下，菜油可保持叶绿素不受破坏而使瓜呈本色。
1. 豆茸应炒干水分； 2. 卷制时要卷紧，定碗时排列紧凑； 3. 应急火大气快速蒸制成菜，否则会上水，影响成菜形态美观。
因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。
豆茸白菜卷口味：咸鲜味浏览次数：473次