煮(5)烧(4)炒(3)蒸(2)砂锅(2)拌(2)炝(2)扒(1)炸(1)汆(1)清炒(1)烩(1)原炖(1)炖(1)
此菜可配食烙饼、蛋汤。
奶油番茄汤制作方法: 原料:鲜番茄 辅料:洋葱、胡萝卜、芹菜 调料:盐、胡椒粉、甜面酱、番茄酱、香叶、香油、清汤、食用油。 1. 鲜番茄洗净,切开去籽,胡萝卜、洋葱去皮切片,芹菜去叶,洗净后切段; 2. 坐煎锅放入油,倒入胡萝卜、洋葱、芹菜炒至变色; 3. 加入番茄酱煸炒一下,放入番茄、清汤用大火烧开; 4. 加入盐、胡椒粉、香叶、甜面酱搅拌均匀,转用小火烧煮2~3小时出锅即可。
本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
本品需鸡汤约750克,如果没有鸡汤可用清水代替。
本品需鸡汤约500克,如果没有鸡汤可用清水代替。
本品需奶汤约300克。
1. 菜花尾十字花科,是甘蓝的变种; 2. 选菜花时要注意:花球鲜嫩,紧密肥大,白面无斑,花粒细密,花枝短肥的为佳。 花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。
本品需鸡汤约1500克,如果没有鸡汤可用清水代替。
1. 本品有油炸过程,需备猪油约500克; 2. 小茴香粉常用于烹调臊味较重的原料,也有五香粉的主要原料之一。
本品需上汤约150克。