原本味(43)清香味(31)咸鲜味(19)甜味(16)咸甜味(5)麻辣味(4)炸烧味(4)本味咸鲜(4)酱香味(3)酸辣味(3)香辣(2)咸味(2)葱香味(2)咸酸味(2)咖喱味(2)酸咸味(2)酸味(2)鱼香味(1)豆豉味(1)甜咸味(1)微辣(1)麻酱味(1)酸甜味(1)
煮(74)清蒸(12)生煎(10)包裹蒸(8)粉蒸(8)清炸(5)拌(5)蒸(5)熟煎(4)暗炉烤(3)明炉烤(2)软炸(2)碎屑料炸(2)炒(2)烧(2)烤(2)其他(1)焖(1)熟炒(1)包卷炸(1)煎(1)红烧(1)
因有过油炸制过程,需准备植物油100克左右。 馄饨皮是用面粉加鸡蛋和成面团后人工擀制的,薄如蝉翼的馄饨皮口感细腻、鲜香、嚼之有劲润滑。
麻油即为香油。
调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些
调料中的花生油作炸烧饼用,宜准备比实际用量多一些