驴肉包
菜系:快餐/主食
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材料:
制作提示:
麻油即为香油。
口味描述:
麻油即为香油。
操作步骤:
1.将葱、姜去皮洗净,均切成末备用;将驴肉和肥膘肉洗净,切成碎末;胡萝卜洗净,切成丝,备用。
2.将驴肉、猪肥膘肉放入盆中,加入精盐、酱油腌渍片刻,逐渐加入老汤,边加边顺着一个方向搅至浓稠,放入胡萝卜丝、葱末、姜末、味精、料酒、麻油拌匀,即为馅料。
3.将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮中间,收边捏紧,捏成18个左右的褶,即成包子生坯。
4.将包子生坯放入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。