1. 荷叶洗净,一正一反铺在汤碗里;香菇泡软去蒂,切成小块;葱切成小段;鸡蛋打匀。2. a料倒入开水中稍烫,捞出.3. 炒锅中倒入30克油烧热,放入蛋炒匀,加饭及虾仁、蟹肉、香菇、味精、盐翻炒数下,盛在已备好的荷叶上。4. 荷叶包饭后倒置,蒸20分钟取出,食用前在荷叶上划