酥皮家常饼
菜系:快餐/主食
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材料:
操作步骤:
1.将300克面粉放在案板上,扒成窝形,加入100克猪油和匀,即成油酥面团。
2.另将300克面粉放在案板上,扒成窝形,放入猪油50克,适量水,和匀,按扁,擀成圆饼状,放上油酥面团,包起后收口朝下放在案板上,按扁,擀成约0.5厘米厚的长方形面皮,由外向内卷成面卷,搓紧搓长,切成小片面卷。
3.将小长面卷逐个用双手把两头竖起,朝相对方向压住,按扁撒上面粉,擀成直径为8厘米的圆饼。
4.将锅内倒入花生油,烧热后放入圆饼,待饼底部烙黄时,饼面刷油,翻身烙黄,烙熟,即可食用。