1.将糜子面放入盆内，加入小苏打，用温水和匀，揉成面团，备用。 2.将面团放在案板上，揉匀后搓成条，分成50克一个的剂子，放在手中揉成圆形，右手大拇指在圆球表面钻上一个小洞，边钻洞，左手掌边配合右手转动玉米面球，直至洞口由小渐大，由浅到深，把面球顶端捏成尖形，成窝头形状。 3.将窝头整齐摆放，上笼用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。