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高桩馒头口味:原本味浏览次数:569次
主料:小麦面粉1.蒸制:需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳,同时水必须烧开才能盖上笼盖,再以旺火足气蒸制,记得中途不能揭盖,才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
a.蒸笼蒸制:
(1)在蒸笼上铺好纱布;(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上;(3)大火猛气蒸熟(一般12分钟)。
b.蒸锅蒸制:
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上;(2)大火蒸猛气蒸熟(一般12分钟)。
2.高桩馒头因其外形与木桩相似而闻名,在搓制过程中必须不断添加干面粉,才能使成品呈现多层次的口感,因多层次的关系,高桩馒头较一般馒头更具咬劲,适合偏爱有咬劲口感的人。
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芝麻汤团口味:原本味浏览次数:323次
主料:糯米粉 -
酸菜鲜肉包口味:原本味浏览次数:269次
主料:小麦面粉酸白菜蒸制:需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳,同时水必须烧开才能盖上笼盖,再以旺火足气蒸制,记得中途不能揭盖,才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
1.蒸笼蒸制:
(1)在蒸笼上铺好纱布;(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上;(3)大火猛气蒸熟(一般12分钟)。
2.蒸锅蒸制:
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上;(2)大火蒸猛气蒸熟(一般12分钟)。
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海参饺口味:原本味浏览次数:258次
主料:冬笋小麦面粉 -
湘味水饺口味:原本味浏览次数:249次
主料:小麦面粉韭菜麻油即为香油。
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素什锦饺口味:原本味浏览次数:303次
主料:冬笋豆腐干油面筋油 -
海螺饺口味:原本味浏览次数:340次
主料:海螺韭菜小麦面粉1.馅心中一定要加韭菜或韭黄来调海螺的鲜味。
2.下锅煮的时间要比一般水饺短,若时间过长,海螺肉会变老。
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香菜莲藕饺口味:原本味浏览次数:352次
主料:莲藕小麦面粉 -
鲍菇腐竹饺口味:原本味浏览次数:326次
主料:韭黄腐竹小麦面粉此菜馅中最好选用杏鲍菇,做出的饺子味道将更加鲜香。
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驴肉水饺口味:原本味浏览次数:370次
主料:小麦面粉驴肉肥膘肉 -
腰果肉饭口味:原本味浏览次数:322次
主料:主料中的米饭若选用粳米饭则做出的腰果肉饭将更加鲜香味美。
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家常面口味:原本味浏览次数:210次
主料: -
刀削面口味:原本味浏览次数:267次
主料:小麦面粉 -
五色盘香饼口味:原本味浏览次数:364次
主料:小麦面粉
1.红果即为山楂;京糕即为山楂糕;麻油即为香油。 2.配料中的土豆为熟土豆。
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肉丁烫面饼口味:原本味浏览次数:269次
主料:小麦面粉麻油即为香油。
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双虾蒸饺口味:原本味浏览次数:313次
主料:小麦面粉虾仁 -
羊肉煎包口味:原本味浏览次数:254次
主料:小麦面粉 -
驴肉包口味:原本味浏览次数:329次
主料:小麦面粉驴肉麻油即为香油。
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家常馒头口味:原本味浏览次数:252次
主料:小麦面粉 -
压面馒头口味:原本味浏览次数:294次
主料:小麦面粉