海螺饺
菜系：快餐/主食
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材料：
制作提示：
1.馅心中一定要加韭菜或韭黄来调海螺的鲜味。
2.下锅煮的时间要比一般水饺短，若时间过长，海螺肉会变老。
口味描述：
1.馅心中一定要加韭菜或韭黄来调海螺的鲜味。
2.下锅煮的时间要比一般水饺短，若时间过长，海螺肉会变老。
操作步骤：
1.用刀背将海螺的外壳拍碎后，剥掉螺壳，再拉去内脏，取出海螺肉。
2.在海螺肉中加盐，用手揉捏去除粘液，然后切成末，加盐、味精、胡椒粉、少许水和生粉搅拌均匀。
3.把韭菜切成末，加少许油拌匀。
4.在鲜猪肉末中加盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、少许水，搅拌上劲后，加入步骤3、4拌匀即可。
5.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
6.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。