灵芝菇炒螺片

菜系：家常菜 浏览次数：908次

材料：

• 主料：海螺500克,白灵菇200克
• 辅料：
• 调料：大葱10克,姜10克,花生油20克,盐5克,味精3克,鸡粉2克

制作提示：

灵芝菇要先蒸透再片片，海螺肉一定要新鲜，炒制时动作要快。

口味描述：

灵芝菇要先蒸透再片片，海螺肉一定要新鲜，炒制时动作要快。

操作步骤：

1. 将灵芝菇氽水后加上鸡汤入笼蒸透，凉后切薄片。海螺取肉，用醋搓洗干净，片薄片。
2. 锅内加水烧开，放螺片氽水，捞出。
3. 锅中加花生油烧热，用葱姜段爆锅，加料酒、螺片和芝菇炒一下，加调味料后用湿淀粉勾芡，淋入香油，翻匀装盘即成。