素什锦饺
菜系:快餐/主食
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材料:
操作步骤:
1.香菇用温水浸泡涨发后洗净,切成细粒;油面筋放在温水中泡软,然后切碎;蘑菇、香豆腐干一起放入沸水中,焯水后捞出;冬笋放入沸水锅中煮熟。
2.油菜放入沸水锅中焯水,捞出冲凉,把油菜切碎后挤干水分。
3.将冬笋、蘑菇、香豆腐干分别切成细粒。
4.把油菜末放入盛器中,加油、盐、味精、麻油拌匀。
5.锅内放油烧热,放下香菇粒,切碎的面筋、冬笋粒、蘑菇粒、香豆腐干粒加少许盐、味精、酱油煸炒,盛出冷却后倒入油菜末中,拌匀即可。
6.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再擀成面皮,备用。
7.擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子,以常法煮熟食之。