1. 干贝用浸1小时，撕碎，浸干贝的水留下待用； 2. 章鱼用清水浸软，约浸40分钟，洗净后切成小粒；3. 葱切碎；4. 将章鱼、干贝与姜汁拌匀； 5. 米洗净，放入器皿内，加入干贝、章鱼搅匀，加入浸干贝的水，加盖高火15分钟；6. 取出翻拌一下，再加盖中火2分钟，取出待5分钟；7. 淡酱油20克、黑酱油50克（老抽）白糖、色拉油盛在盛器中，加盖高火30秒钟；8. 把煲盖掀开，淋上调料及葱，拌匀即可。