炸糯米烧饼
菜系:快餐/主食
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材料:
制作提示:
调料中的花生油作炸烧饼用,宜准备比实际用量多一些
口味描述:
调料中的花生油作炸烧饼用,宜准备比实际用量多一些
操作步骤:
1.将面粉加水适量调匀成稀面糊待用;糯米淘洗干净,用清水浸泡三四小时后,控净水,放入铺有屉布的蒸笼内,用旺火蒸约1小时,蒸好后倒入盆内,加入适量沸水,待水分让米完全吸收完后,再放到屉布上蒸笼内蒸制30分钟左右,蒸熟后倒入盆中捣烂,晾凉。
2.用湿屉布包入熟米揉匀,搓成长条,再用刀切成每个重约80克的小剂子,然后将每个小剂子里包上豆沙馅心,封口按扁,在按扁的饼坯表面刷上稀面糊,黏上芝麻,即成饼坯。
3.锅内倒入花生油烧热,放入饼坯,炸至黄色,即可食用。