生煎(1)软炸(1)碎屑料炸(1)包卷炸(1)
因有过油煎制过程,需准备植物油100克左右; 春卷皮制作方法: 高筋面粉、水、食盐、蛋白、沙拉油混合拌均匀,松弛10分钟,平底锅预热,用手刷沾面煳,刷入平底锅成圆型,熟后取出即可。
因有过油炸制过程,需准备色拉油400克左右。
因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。