酥炸韭菜饺
菜系:快餐/主食
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材料:
制作提示:
因有过油煎制过程,需准备植物油100克左右;
春卷皮制作方法:
高筋面粉、水、食盐、蛋白、沙拉油混合拌均匀,松弛10分钟,平底锅预热,用手刷沾面煳,刷入平底锅成圆型,熟后取出即可。
口味描述:
因有过油煎制过程,需准备植物油100克左右;
春卷皮制作方法:
高筋面粉、水、食盐、蛋白、沙拉油混合拌均匀,松弛10分钟,平底锅预热,用手刷沾面煳,刷入平底锅成圆型,熟后取出即可。
操作步骤:
1.韭菜摘洗干净,切碎。
2.猪肉剁烂,加入调味料(盐、酱油、淀粉、酒、植物油5克、香油、胡椒粉)搅拌均匀,锅中倒入油20克的烧热,放入猪肉炒熟。
3.把炒熟的猪肉和韭菜拌混合在一起,拌成馅料。
4.春卷皮剪成长条,把馅料放在春卷皮的一角,对摺成三角形,用面粉粘紧接口。
5.锅中倒入油烧滚,放入春卷炸到金黄色时,捞出沥油,摆在盘子中就可以了。