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准备杂粮时可根据自己喜欢加糙米,小米,大麦,薏米,鹰嘴豆,大红豆,小红豆等
甜品是很多人的喜爱,本人虽然不太喜欢吃甜品,但双皮奶的诱惑许多人也抵抗不了。双皮奶是顺德的一个招牌甜品,读书的时候,有几个同学比较合得来,但他们都不是顺德人,他们对双皮奶特别的钟爱,每回到访都要到大良吃上纯正的双皮奶!总想不明白他们为什么对这食物如此喜爱! 于是自己也学着做了一次,第一次做,成果也不错,虽然不能完全像老字号里的出品,但解解馋还是可以的。
1. 水晶球出壳后,往往不平滑,主要是在熬制琼脂时水过多,琼脂太嫩,出壳时粘于蛋壳上,表面不平滑,造成成品不光滑完整; 2. 在熬制时,一定要掌握好水的比例,过老过嫩都不行。
tips:1、也可以用更省火的方法,就是材料不用浸泡,直接加水煮开后关火,放锅内浸泡一晚,第二天看豆子如果不够软,再加水煮至自已喜欢的软度。2、如果不是用麦芽糖,全部用痧糖或是白糖也行,不过在最后煮的时候就要加上适量(约50毫升左右)的植物油。
肉和米的比例是3:5左右(即3斤肉,5斤米的样子)。