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备冰糖400克,实耗约150克。
除了可以当配菜,也可以当点心,该菜风味清淡,可以品尝自然的甜味。
买回的菠萝建议先尝一下甜度,若水果本身甜分够,可酌量减少麦芽糖的分量。
本品有油炸过程,需备猪油约300克。
糯米又称江米。 自制橘皮酱: 1、用盐把橘皮搓洗干净,再用凉水泡4个小时; 2、把橘皮倒入锅中加少许盐,加入几滴柠檬汁后煮十分钟后; 3、捞出后过凉水,切成细丝加入桔肉和几滴柠檬汁, 加少量水煮稠后加入冰糖,等糖完全融化后关火。 晾凉后即可食用。
1. 山楂提前去核,吃起来比较安全,如用筷子操作不便,可以直接切开去核; 2. 熬制山楂时,一定要用小火,特别是加入糖之后,火大了很容易糊锅; 3. 如果以糖桂花取代干桂花,效果更好; .5pt