本品约需沸水1000克，冷水适量。

1. 磨粉、制馅适宜大批生产，家庭制作也可以到市上购买现成的水磨粉和猪油麻心馅； 2. 氽煮汤团，水宜略多，沸后下汤团，并保持似沸非沸的状态，使其“养”熟，如沸水大滚，汤团外表粉层剥落，影响外观和口味。

1. 此甜品，清甜可口，关键在于用藕粉跑芡，要搅摊均匀，否则影响成品； 2. 生栗子剥肉极难，可加两滴油用水略煮一开，再剥出肉来较易。