扒三样口味：咸甜味浏览次数：460次
主料：鸡腿
为使口感更好，本品需鸡汤约400克，如果没有鸡汤可用清水代替。
干贝肚块口味：咸甜味浏览次数：502次
主料：干贝羊肚
本品需上等鸡汤约250克。
油焖春笋口味：咸甜味浏览次数：312次
主料：春笋1. 选用杭州近郊清明节前出土的嫩笋，笋老不易入味，口感差；
2. 焖制时，汤水与调料宜一次加足，水量不宜过多，调料比例适当，口味咸甜适宜；
3. 旺火烧沸，中小火收浓汁汤，使之入味；
4. 此菜用重油、重糖烹制。
雪菜果仁口味：咸甜味浏览次数：354次
主料：腌雪里蕻
1. 油炸花生仁，宜凉油下锅，中途离火2～3 次，炸至淡黄色捞出，晾后即酥；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
墨鱼烤腿肉口味：咸甜味浏览次数：426次
主料：墨鱼
凤尾笋口味：咸甜味浏览次数：318次
主料：春笋备熟花生油1000克，实耗约150克。
香酥焖肉口味：咸甜味浏览次数：380次
主料：
香酥豆腐口味：咸甜味浏览次数：332次
主料：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
苹果粟米豆腐羹口味：咸甜味浏览次数：451次
主料：苹果小米
芙蓉豆腐汤口味：咸甜味浏览次数：307次
主料：
南瓜蹄花汤口味：咸甜味浏览次数：312次
主料：猪蹄1. 猪蹄以色白，无残毛的前蹄为最佳；
2. 南瓜以老南瓜为最好；
3. 瓜不能久煮，以防煮烂。
活捉青笋尖口味：咸甜味浏览次数：335次
主料：莴笋
清蒸荷包红鲤鱼口味：咸甜味浏览次数：417次
主料：鲤鱼1. 蒸鱼时，上气后，放入笼内，大火短时；
2. 选用活荷包红鲤鱼，每条约重500 克为宜。
珍珠粉口味：咸甜味浏览次数：573次
主料：甘薯粉
1. 清水洒入粉中要均匀；
2. 火汤沸后方可放入鸡丁和珍珠粉。
虎皮鸽蛋口味：咸甜味浏览次数：344次
主料：竹笋青豆因为需要炸制所以要备花生油1000克
珊蝴冬茸羹口味：咸甜味浏览次数：291次
主料：冬瓜咸鸭蛋
蚝油滑鸡条口味：咸甜味浏览次数：293次
主料：鸡肉
冬瓜薏米煲鸭子口味：咸甜味浏览次数：416次
主料：鸭冬瓜1. 煲鸭前一定要将鸭子洗净血水，飞水或煸炒原料，可以去腥、膻及污物；
2. 也可整鸭飞水再煲；
3.此菜汤要一次加足，不可中途撇汤或加水，以保证汤味鲜醇。
素火腿口味：咸甜味浏览次数：1192次
主料：油皮1. 腐皮必须选用优质的薄豆腐皮，调味准确，过咸过甜均影响口味的鲜美；
2. 拌料时干湿得当，使用红曲液，以腐皮渗透，并挤不出液汁为度；
3. 装素火腿模时要按实扎紧，上笼用旺火一次蒸熟；
4. 素火腿模子一般用不锈钢或其它金属制成；
5. 大量生产素火腿也可不用模具，直接用布，将调好味的腐皮捆扎成圆筒形蒸制而成；
6. 红曲粉：红曲粉是由一种霉菌接种在米上培养而成的红曲米磨制而成。色红、质轻、昧清淡、略酸，无毒，对蛋白质有很强的着色力，是我国特有的一种天然食用色素。
五元全鸡口味：咸甜味浏览次数：419次
主料：母鸡1. 鸡选用1年之内的嫩母鸡，莲子用蒸发好的湘莲；
2. 此菜蒸制而成，掌握火候是关键，用钵蒸可保持菜的原汁原味；
3. 鸡胸向上，翻动时保持身形完整。