清蒸荷包红鲤鱼口味：咸甜味浏览次数：417次
主料：鲤鱼1. 蒸鱼时，上气后，放入笼内，大火短时；
2. 选用活荷包红鲤鱼，每条约重500 克为宜。
五元全鸡口味：咸甜味浏览次数：419次
主料：母鸡1. 鸡选用1年之内的嫩母鸡，莲子用蒸发好的湘莲；
2. 此菜蒸制而成，掌握火候是关键，用钵蒸可保持菜的原汁原味；
3. 鸡胸向上，翻动时保持身形完整。
排南口味：咸甜味浏览次数：300次
主料：金华火腿1. 取料要留有肥膘，使之食用时有油润之感、咸中带微甜；
2. 切成的块必须大小均等，否则影响成形美观。
排南口味：咸甜味浏览次数：350次
主料：金华火腿火腿要先用碱水和清水反复洗净表面油污油腻后，再入锅煮熟，即熟火腿。