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需准备植物油200毫升左右,以备炸虾。
杂菜就是多种蔬菜混合之后加调味作料拌匀食用的特色菜肴,以豆芽闻名。
本菜需用冷鸡汤100克,普汤200克。
1. 鸡肉必须带骨,成菜味道鲜美; 2. 碗中码入鸡条,皮朝下,带骨部分排列在上面,上下皆有汁子,至少腌浸1 小时,然后上桌。
1. 焯烫白菜墩,切不可将菜墩弄散,影响美观; 2. 煸炒笋丝、香菇丝、辣椒丝、葱丝、姜丝时,油温宜低,三成为度,以免煸糊,影响口味。
食疗功效:开胃健脾 抗衰老 清热利湿 可治蛔虫病 美容