耳丝拌凉粉

材料：

• 主料：猪耳100克,凉粉200克
• 辅料：
• 调料：小葱25克,辣椒酱30克,辣酱油16克,醋14克,酱油20克,花椒粉2克,盐3克

操作步骤：

1. 豌豆凉粉用凉开水洗净，切成粗丝；
2. 熟猪耳朵去尽残毛，除去耳心，切成同样粗细的细丝；
3. 小香葱去根，洗净切粒；
4. 碗内加入香辣酱、辣酱油、醋、豉油皇、花椒粉、盐、香油调成味汁待用；
5. 盘内装入凉粉丝、猪耳丝，撒入油炸花生仁粒、小香葱粒，浇上味汁即成。