京葱拌耳丝

材料：

• 主料：猪耳500克
• 辅料：大葱150克
• 调料：酱油8克,葱白15克,鸡精3克,香油5克,姜3克

操作步骤：

1. 将猪耳去毛刮洗干净，焯水后再次洗净，放入烧开的卤汤内，撇去浮沫，投入葱段、姜片，移至微火上煮熟；
2. 端锅离火，待汤锅晾凉后，将猪耳捞出，沥净卤汤，片切成细丝，放入容器内；
3. 葱白洗净，切成细丝，放入猪耳丝，加鸡精、酱油、香油拌匀即可。