拌菜生鱼

材料：

• 主料：鲤鱼850克
• 辅料：粉丝40克,绿豆芽30克,白菜50克
• 调料：大葱15克,盐3克,味精2克,醋5克,辣椒油5克

操作步骤：

1.将鲜活鲤鱼收拾干净后，片去鱼皮，剔去鱼骨，将净肉切成细丝；将土豆去洗净切在丝；粉丝用水发好；绿豆芽择洗干净；白菜心去掉外帮留其心也切成丝；将土豆丝、粉丝、绿豆芽、白菜心丝下入沸水锅中氽至八成熟，捞出沥净水。
2.将鱼肉丝、土豆丝等全部主要原料放在一起，放入调味料拌匀，装入盘内即成。