拌侧耳根口味：酸辣味浏览次数：315次
主料：鱼腥草1. 侧耳根要选用嫩的部分食用，老根不宜食；
2. 一定要用冷开水浸泡，否则有异味。
稠满汤口味：酸辣味浏览次数：337次
主料：猪蹄筋鸡肉玉兰片1. 此汤主料细嫩，不可久煮，汤沸即可；
2. 用醋将湿淀粉?开勾芡，技法特殊，醋味醇厚，值得其他菜系借鉴。
北京泡菜口味：酸辣味浏览次数：529次
主料：制作此菜时，所用的溶器一定要清洁，以免泡制时间稍长，产生大量细菌，造成疾病。
素酸辣汤口味：酸辣味浏览次数：410次
主料：
酱汁鸡腿口味：酸辣味浏览次数：330次
主料：鸡腿1.桂皮,大茴香,丁香用纱布包上现放入锅中.
2.清水放入多少与火力大小,鸡腿老嫩有直接关系.酌情处理.
3.鸡腿肉质较厚,可用竹扦穿透几下.
酸辣鱼段口味：酸辣味浏览次数：281次
主料：草鱼
糊辣银芽肉丝口味：酸辣味浏览次数：373次
主料：绿豆芽
泡椒鸡杂口味：酸辣味浏览次数：412次
主料：鸡肫鸡肝鸡肠鸡血1. 收汁时要烧也泡椒和泡姜的香味；
2. 鸡杂不能煮得太久。
姜醋白鸡口味：酸辣味浏览次数：316次
主料：鸡
酸辣蘑芋豆腐口味：酸辣味浏览次数：336次
主料：魔芋
魔芋豆腐就是将魔芋去皮磨浆或切片烘干再粉碎成粉后经熟制加工而成的豆腐状食品。
清蒸白鳝口味：酸辣味浏览次数：871次
主料：河鳗
天府海参口味：酸辣味浏览次数：474次
主料：海参制作中使用高汤（约200克）可使菜肴味道更加鲜美。
烩鸭四宝口味：酸辣味浏览次数：603次
主料：鸭胸脯肉鸭舌鸭胰鸭掌1. 勾芡要恰如其分，以将能托起原料为宜；
2. 鸭掌去骨后再用，注意其形状完整。
醋椒鱼口味：酸辣味浏览次数：388次
主料：鳜鱼1. 普通宴席可选用草鱼，烹制方法同上，鲤鱼土腥味大，最好不用；
2. 北京风味，鱼不过油，清鲜爽嫩，别是一格。
酸辣肚丝汤口味：酸辣味浏览次数：339次
主料：猪肚1. 酸、辣、咸三味平均，每味都不要过头，始为豫菜“酸辣汤”正宗风味；
2. 湿淀粉用醋?开，以其勾芡，酸味鲜美。
糊辣汤口味：酸辣味浏览次数：333次
主料：小麦面粉粉皮菠菜1. 酸、辣、咸三味平均，一味不能出头，它是河南“糊辣汤”正宗风味；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
凉拌汝州粉皮口味：酸辣味浏览次数：300次
主料：粉皮汝州粉皮既可单独食用，又可以同熟肉制品拌在一起食用，其味更加鲜香，若与熟鸡丝拌合，即成“鸡丝粉皮”。若与熟牛肉拌合，就成牛肉粉皮等。其调料也可根据不同人的口味进行调配，如蒜汁、麻辣汁、姜汁等。
酸辣豆腐汤口味：酸辣味浏览次数：355次
主料：
泡菜肉末口味：酸辣味浏览次数：339次
主料：泡菜
酸辣韭黄蛋花汤口味：酸辣味浏览次数：335次
主料：韭黄1. 调味一定要准确，韭黄不能久煮，勾芡干稀应适度。
2. 本品需鲜汤适量。