北京泡菜
菜系:北京菜
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材料:
制作提示:
制作此菜时,所用的溶器一定要清洁,以免泡制时间稍长,产生大量细菌,造成疾病。
口味描述:
制作此菜时,所用的溶器一定要清洁,以免泡制时间稍长,产生大量细菌,造成疾病。
操作步骤:
1. 将大白菜择洗干净,控去水分,剥下外层的菜帮,劈成两半;
2. 白菜心从头部劈成四半,再改刀切成约5 厘米长的段;
3. 将苹果、梨一起放入搪瓷盆内,下入葱、蒜、盐、味精、辣椒末搅拌均匀,倒入牛肉汤;
4. 在原料上面压上一块干净的大石头或一个盘子;
5. 然后放在温度较高的地方(约40℃左右),五天即可食用。