虾籽竹笋口味：咸鲜味浏览次数：300次
主料：竹笋虾籽火腿
菊花对蟹口味：本味咸鲜浏览次数：348次
主料：蟹肉
1. 也可用白萝卜、胡萝卜雕成菊花状来代替菊花；
2. 宜选每只重200～300 克以上的大闸蟹为原料制作。蟹肉宜旺火快炒，时间不宜过长，保持肉质鲜嫩。
红焖螃蟹口味：咸鲜味浏览次数：262次
主料：螃蟹
1. 选鲜活河蟹，死者有毒，不可食用；
2. 厚芡分包芡和糊芡二种，本菜宜用包芡，是菜中浓稠度最大者，勾芡以后，菜肴中浓稠的汤汁包在原料表面，盛盘内不松散，不流汁，吃完后盘内基本无卤汁；
3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1500克。
酱渍青海鳇鱼口味：酱香味浏览次数：435次
主料：鲟鱼
1. 鳇鱼生殖腺、内脏及腹膜有毒，加工时必须去净内脏及腹膜，以免中毒；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油600克。
油焖缩项鳊口味：微辣浏览次数：390次
主料：武昌鱼
1. 焖750 克的鳊鱼用400～500毫升的清汤，收于滋汁，盛入至盘，见油不见汁，颜色红亮；
2. 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。
沪式盐水鸭口味：咸鲜味浏览次数：270次
主料：鸭鸭子必须洗净，去除肾臊，否则会有异味。
黄焖鳝筒口味：咸鲜味浏览次数：341次
主料：鳝鱼竹笋
黄焖海参口味：咸鲜味浏览次数：270次
主料：本品需鸡汤约750克。
魔芋海参口味：甜味浏览次数：376次
主料：本品需魔芋糕，适量，可到超市，买成品。
家常牛蹄筋口味：微辣浏览次数：323次
主料：牛蹄筋
白汁紫蹄筋口味：咸鲜味浏览次数：303次
主料：猪蹄筋本品需高汤约500克。
珍珠鸭口味：本味咸鲜浏览次数：295次
主料：鸭1. 去鸭骨时，应注意手法，不可破坏外皮，要求鸭形完整；
2. 炸鸭子时注意适当掌握油温，不可过高或过低；
3. 注意鸭子的色泽不可太深，以金黄色为佳；
4. 鸭子必须焖至酥烂，风味始佳。
5. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克，熟猪油250克。
红焖海参口味：咸鲜味浏览次数：344次
主料：1. 此菜宜选珠油为调色品，珠油为潮汕调味品，近似深色酱油，味偏甜，主要用于调色，若没有珠油则用老抽代替；
2. 水发海参：将干海参1500克放入冷开水中浸约8 小时后取出，用中火烧热瓦盆，放入沸水7500克、食用碱10克；下海参堡约半小时后端离火口
浸泡2 小时，擦去表面杂质，用清水浸2 小时。然后，再放进瓦盆堡半小时，端离火口浸泡半小时，取出剪开肚，洗去肠脏、砂子，再用清水洗去污物，放进锅内加沸水堡至无杂味便成。
花生焖猪手口味：香味浏览次数：437次
主料：花生猪手
双藕焖排骨口味：酸甜味浏览次数：440次
主料：排骨莲子莲藕
清肺，排毒，莲子和莲藕是互补的，莲藕是清血清肺热通便秘的，莲子是补心气，补肾，补肺气的，两者搭配有补有泻装修中毒或其他病的时候不要补，等于闭门流寇了吃血豆腐、红薯香蕉饼可以清血排除血肿的毒素，先排毒再补