栗子焖肉口味：本味咸鲜浏览次数：627次
主料：1. 栗子煸时多放些油，不然易碎；
2. 焖时加盖，中途不可加汤和调料，熟时开盖，保持原汁原味；在焖的过程中要不时晃动锅，使主料在锅内转动，以防止烧糊。
栗子黄焖鸡口味：本味咸鲜浏览次数：377次
主料：童子鸡
1. 大火气足，蒸2 小时左右，以鸡肉融烂脱骨为准；
2. 因有过油炸制过程，需准备菜籽油1500克。
栗子黄焖鸡口味：本味咸鲜浏览次数：338次
主料：童子鸡
栗子要下得恰到好处，过早易碎烂，过晚无栗子味。[
菊花对蟹口味：本味咸鲜浏览次数：348次
主料：蟹肉
1. 也可用白萝卜、胡萝卜雕成菊花状来代替菊花；
2. 宜选每只重200～300 克以上的大闸蟹为原料制作。蟹肉宜旺火快炒，时间不宜过长，保持肉质鲜嫩。
珍珠鸭口味：本味咸鲜浏览次数：295次
主料：鸭1. 去鸭骨时，应注意手法，不可破坏外皮，要求鸭形完整；
2. 炸鸭子时注意适当掌握油温，不可过高或过低；
3. 注意鸭子的色泽不可太深，以金黄色为佳；
4. 鸭子必须焖至酥烂，风味始佳。
5. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克，熟猪油250克。