黄焖海参

菜系：川菜 浏览次数：271次

材料：

• 主料：
• 辅料：冬笋150克,虾米25克
• 调料：鸡油100克,盐15克,味精10克,料酒20克,胡椒粉2克,大葱25克

制作提示：

本品需鸡汤约750克。

口味描述：

本品需鸡汤约750克。

操作步骤：

1. 水发海参片切成8厘米长、3厘米宽的条；
2. 冬菇用温水泡发后去蒂，把泡冬菇的水留着待用，冬笋切成条；
3. 锅置于旺火上，放入大油、葱、姜煸炒；
4. 再投入冬菇、冬笋煸炒后加鸡汤500毫升和泡冬菇的原水；
5. 倒入海参、海米，加酱油、料酒、精盐、胡椒面，烧开后撇去浮沫，移至小火焖烂成浓汁即成。