熟炒(5)扒(5)汤爆(4)煮(3)其他(3)烧(3)烩(3)拌(2)汆(2)清蒸(2)生炒(2)滑炒(1)卤(1)烹(1)油爆(1)清烹(1)炸烹(1)滑溜(1)煨(1)蒸(1)炒(1)
因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。
1.魔芋豆腐就是将魔芋去皮磨浆或切片烘干再粉碎成粉后经熟制加工而成的豆腐状食品。 2.因有过油过程,需准备熟猪油约500克。
因有过油炸制过程,需准备熟猪油约1000克。
因有过油炸制过程,需准备熟猪油约1000克;本菜选用的是大河活虾。
龙眼肉就是桂圆肉。
因有滑油过程,需准备植物油约1000克。
1. 沸水煮鲍鱼时,煮的时间不能过长,一烫即可; 2. 鲍鱼壳要刷洗干净,不能带有杂质和鲍肉; 3. 勾芡时,芡汁要透明,一般为米汤芡。
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
因有过滑油过程,需准备植物油约500克。