煮(36)拌(19)炒(17)烧(16)炖(8)锅烧(6)蒸(5)原炖(4)清炖(3)炸(3)汆(3)煨(2)瓤(2)生炒(2)焖(2)清蒸(2)煎(2)红烧(1)炝(1)软炸(1)扒(1)冻(1)溜(1)其他(1)明炉烤(1)熟煎(1)葱烧(1)抓炒(1)油爆(1)酥炸(1)熟炒(1)
海蜇在烫的时候不要用旺火且要迅速,以免烫老了口感不脆。
南瓜宜在温油中氽一下,菜油可保持叶绿素不受破坏而使瓜呈本色。
香菜在这道汤中为主要材料之一,并非只用来增香味的.
1.备青竹1段备用; 2.橘汁是用橘子压出来的汁,放糖制成。
本品加入鸡汤口感更好。
木耳适宜素炒,要用旺火快炒,炒的时间长了易出黏液,并且不宜放酱油。