冬菜蒸鸭

材料：

• 主料：鸭750克
• 辅料：冬菜100克,冬笋50克
• 调料：姜5克,青葱15克,盐6克,味精2克,料酒15克,酱油10克,植

操作步骤：

1. 冬笋肉，用清水洗净，切厚件；
2. 冬菜洗净挤干水份，待用；
3. 光鸭洗净，加姜葱蒸一小时待冷；
4. 再将鸭切长方形件，排在大碗内，放入冬笋及冬菜；
5. 加入调味料蒸一小时；
6. 再将汁倒出，鸭反扣在碟上；
7. 烧红锅落15克油，把蒸鸭汁煮滚，用5克生粉水埋芡，淋在鸭上，即成。