木耳适宜素炒,要用旺火快炒,炒的时间长了易出黏液,并且不宜放酱油。
1. 将木耳菜择洗干净,放入煮开的水中焯烫;2. 直到菜色变得绿而鲜亮,立即盛出,过凉,切长段;3. 银耳泡发后洗净,撕成小朵;4. 将木耳菜段盛入盘中,加入银耳,拌上盐、醋、香油即可。