西兰花素鸡马蹄冬菇汤

材料：

• 主料：素鸡200克,荸荠240克,西兰花240克,红萝卜50克
• 辅料：
• 调料：姜3克,白砂糖3克,盐3克,胡椒粉2克,香油10克

操作步骤：

1. 西兰花洗净，摘成小朵，焯片刻，捞起浸冷，沥干水；
2. 将西兰花用少许油略爆，去菜腥味；
3. 姜去皮切片；
4. 冬菇浸软，擅干水去脚，切碎；
5. 素鸡切厚片；
6. 红萝卜去皮，洗净切块；
7. 荸荠去皮，洗净；
8. 爆姜片，加水烧开；
9. 将素鸡、荸荠、西兰花、红萝卜、冬菇略煮开，再用中火煲至各料熟透，调味即成。