罗汉素什锦
菜系:其他
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材料:
制作提示:
制作过程中用的素肠也可用素鸡代替。均为豆制品制作。
口味描述:
制作过程中用的素肠也可用素鸡代替。均为豆制品制作。
操作步骤:
1. 蘑菇、香菇用沸水焯过;
2. 笋切滚刀块;
3. 素肠切4厘米长的段;
4. 番茄去皮、籽,切成柳叶片;
5. 莲子、白果、栗子蒸酥熟待用;
6. 素火腿切薄片;
7. 炒锅置中火,下植物油,把蘑菇、香菇、笋肉入锅煸炒一下;
8. 放入素肠、莲子、白果、栗肉、番茄,烹入绍酒,加精盐和沸水250克;
9. 用旺火把汤汁收浓到一半时,加入味精,用湿淀粉勾芡,淋入香油;
10. 起锅装盘加上素火腿和焯熟的绿蔬菜(油菜)即成。