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食疗功效:增强人体免疫力 通乳汁 缓解神经衰弱 有利于病后恢复 预防动脉硬化 消除“时差症”
因有过油炸制过程,需准备花生油800克。
1. 炒锅烧滚热,添熟猪油,热锅凉油即下鸡胗、虾仁、猪腰,要求动作迅速,保证主料脆嫩; 2. 因有各料过油过程,需准备熟猪油300克。
1. 油爆虾宜用素油,如果用荤油,凉后即起白沙,令人望而生腻; 2. 因有过油炸制过程,需准备花生油750克。
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
本品有过油炸过程,需备花生油约500克。
因有过油炸制过程,需准备植物油1000克左右; 本菜中的鸭骨为起肉后的鸭胸骨。
1. 肚头一定要反复洗干净,否则有异味,影响质量; 2. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克; 3. 此菜做好后、下冰箱为宜。
1. 火候菜,火要旺,动作要迅速; 2. 因有过油过程,需准备花生油500克。
因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
1. 鸡丁滑油,断生即可; 2. 炒咖喱粉,宜用文火,炒出香味为度,不可炒黑炒糊; 3. 因有鸡丁过油过程,需准备熟猪油500克。
1. 羊肉要蒸至软烂为准,因为高丽糊外裹戒形,入口即化,风味尤佳; 2. 打“高丽糊”的碗必须洁净,抹干生水。蛋清打至蛋白发硬,细如奶油状,再加淀粉、面粉拌匀即成; 3. 本菜名曰“稀卤”,宜用“二流芡”,稀而透明为佳; 4. 因有过油炸制过程,需准备植物油500克。
1. 爆炒油温要高,动作要快; 2. 因有滑油过程,需准备花生油700克。