咸鲜味(35)原本味(29)清香味(25)香味(16)酱香味(15)甜味(8)微辣(5)家常味(3)咸味(3)麻辣味(3)酸甜味(3)本味咸鲜(2)酸辣味(2)炸烧味(2)鲜味(2)甜咸味(2)果汁味(2)麻酱味(1)豆瓣味(1)香脆味(1)咸酸味(1)豆豉味(1)蒜香味(1)咖喱味(1)香辣(1)五香味(1)咸甜味(1)咸香味(1)茄汁味(1)糟香味(1)
煮(76)炒(21)油浸炸(15)蒸(9)拌(9)烤(6)滑炒(5)其他(4)炸(3)烩(2)炝(2)扒(2)锅烧(2)爆(1)炸烹(1)白烧(1)生炒(1)软炒(1)腌(1)软炸(1)脆炸(1)焖(1)炖(1)熏(1)清蒸(1)煎(1)砂锅(1)
调料放的顺序没有讲究,但是胡萝卜和蘑菇要后放,免得炖得过烂。
关键是切小块,保证味道的同时,又不流失营养。
柠檬要选腌制了三年以上的老柠檬才够味, 我用的柠檬是从家里带来的。
小贴士应选用肥瘦各半的肉馅来制作,这样烹调出的狮子头才会肥而不腻,瘦而不柴。