咸鲜味(35)原本味(29)清香味(25)香味(16)酱香味(15)甜味(8)微辣(5)家常味(3)咸味(3)麻辣味(3)酸甜味(3)本味咸鲜(2)酸辣味(2)炸烧味(2)鲜味(2)甜咸味(2)果汁味(2)麻酱味(1)豆瓣味(1)香脆味(1)咸酸味(1)豆豉味(1)蒜香味(1)咖喱味(1)香辣(1)五香味(1)咸甜味(1)咸香味(1)茄汁味(1)糟香味(1)
煮(76)炒(21)油浸炸(15)蒸(9)拌(9)烤(6)滑炒(5)其他(4)炸(3)烩(2)炝(2)扒(2)锅烧(2)爆(1)炸烹(1)白烧(1)生炒(1)软炒(1)腌(1)软炸(1)脆炸(1)焖(1)炖(1)熏(1)清蒸(1)煎(1)砂锅(1)
摆盘:炒好的菜最后加入2勺咖喱粉,适量的椰浆调味即可备用;将炒好的咖喱鸡肉用小勺放进炸好的云吞皮内;在每个云吞皮上摆放好炸制好的篮子把手;锅中热水开后放入少量的油和盐,焯下西兰花,把焯好的西兰花摆放在盘子周围点缀即可。
此道是适合下酒的烤品,烤肉夹入青蒜的目的是为了降低咸味。
在腌韭菜花时放少许碱粉可以防止吃后打嗝。