川香土豆烧排骨

材料：

• 主料：猪肋排300克
• 辅料：中型土豆2个,柿子椒2个,郫县豆瓣酱
• 调料：花椒,姜,酱油,料酒

操作步骤：

川香土豆烧排骨做法：
1、肋排剁成小块,放入水中焯至变色,捞出洗净血沫；
2、土豆(去皮)、柿子椒分别切块,郫县豆瓣酱切碎一些,姜切末；
3、锅烧热,倒入少许油,放入焯好的排骨,炒至颜色有些金黄；
4、倒入豆瓣酱和姜末,炒匀,加酱油和炒酒,倒入开水没过排骨,放入花椒、大料；
5、盖上锅盖,烧开后转小火炖30分钟,倒入土豆块,继续5-10分钟至土豆熟烂,汤汁收干；
6、倒入青椒块,关火,翻炒均匀即可。