栗子烩鸭脯

材料：

• 主料：栗子160克,鸭脯160克,香菇40克,竹笋40克,生姜3片,大蒜末1茶匙,大葱1根
• 辅料：绍酒1汤匙,菜油480毫升（另2汤匙）,酱油2汤匙,蚝油1汤匙,豆瓣酱1茶匙,盐1／8茶匙,太白粉（生粉）1茶匙,糖1／8茶匙
• 调料：

操作步骤：

1鸭脯切块，用少许太白粉拌匀。
2香菇浸软洗净，去蒂切半。竹笋切片略汆。大葱切段，栗子去壳去衣，待用。
3锅注入480毫升油烧热后，放下鸭块略炸片刻盛起；栗子略炸备用。
4锅再烧热，下油两汤匙，煎香生姜片、大蒜末，洒入绍酒。放入鸭块、栗子，拌炒均匀。
5下清水240毫升、酱油、蚝油、豆瓣酱，大火煮沸后转文火，煨约15分钟，然后放入大葱段。芡汁料加清水3汤匙煮成芡，与大葱、鸭脯拌匀即可上桌。