荷叶蚝干蒸饭

材料：

• 主料：蚝,糯米,荷叶,猪肉,香菇,栗子,蛋黄,葱,虾米,水,酱油,蚝油,米酒,冰糖,盐,胡椒粉
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1荷叶放入滚水中汆烫后取出，洗净擦干水份并剪成6张备用。
2长糯米洗净沥干水份后，放入内锅中加水250㏄，并在外锅中加入200㏄的水，煮至电锅的开关跳起后，再焖5分钟。
3蚝干洗净泡水；香菇、栗子泡水至软；蛋黄加入少许米酒后，放入预热烤箱中烤约5分钟；猪肉切块，备用。
4倒入3大匙油热锅后，放入红葱末爆香，再放入虾米一起炒香后取出。
5原锅中放入作法3的香菇、蚝干、栗子、猪肉炒香后，再加入所有调味料一起炒至入味，最后再加入300㏄的水量以小火焖煮约20分钟，捞出材料备用，并将卤汁倒入作法2的长糯米饭中拌均匀。
6将作法5卤好的材料放在荷叶上面，再放入长糯米饭和蛋黄一起包好，放入蒸笼中以大火蒸约30分钟即可。