姜葱炒牛肉

材料：

• 主料：牛肉240克,生姜40克,大葱4根
• 辅料：花生油3汤匙,姜汁酒1／2汤匙,酱油适量,蚝油3／4汤匙,胡椒粉适量,麻油少许,盐1／4茶匙,糖1／2茶匙,酱油1茶匙,太白粉（生粉）1茶匙
• 调料：

操作步骤：

1牛肉洗净切片，用腌料事先腌约一小时。
2生姜洗净切片，大葱去老叶，洗净切段候用。
3锅烧热，下油两汤匙，放入姜片略煎，盛起备用。腌好的牛肉片用旺火速炒片刻后盛起。
4锅再下少许生油，煎香大葱段。放入牛肉及生姜片，洒入姜汁酒，加入酱油、蚝油、胡椒粉、麻油等调味。太白粉加入少许清水拌匀，倒入锅中勾芡后即可上桌。