鱼香素斋

材料：

• 主料：水,竹笋,香菇,胡萝卜,蘑菇,泡椒,大蒜,姜,大葱,植物油,料酒,白砂糖,醋,盐,味精,酱油,豆瓣酱,淀粉,辣椒
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1先将水面筋切片，焯水，用清水洗净沥干；
2笋片，香菇片，胡萝卜片，蘑菇片焯水沥干；
3取小碗加黄酒，醋，味精，盐，糖，湿淀粉调成芡汁；
4炒锅烧热，放入油，煸香蒜泥、葱花、姜末、泡椒片、豆瓣酱；
5随后倒入水面筋，笋片，香菇片，蘑菇片翻炒均匀；
6再倒入芡汁，淋红油出锅装盘即可。