尖椒炒茄子

材料：

• 主料：茄子,0,青椒,辣椒,0,大蒜,姜,大葱,料酒,酱油,白砂糖,盐,香油,淀粉,植物油,味精
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1将茄子去皮，切成细长条；
2青，红椒去籽切成细长条；
3炒锅烧热，放入油烧至六成热，倒入茄子，青红椒炒片刻倒入漏勺；
4炒锅留少许油，放入蒜泥，姜末，葱花煸香；
5倒入茄子，青红椒，烹入黄酒，加少许水及调味品，翻炒几下；
6用湿淀粉勾芡，淋麻油，即可装盘。