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素斋菜 x
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荷花出水
口味:
甜味
浏览次数:
325
次
主料:
百合
糯米
菠菜
1. 制做“荷花”、“莲蓬”时,追求形似神似,做工要精细; 2. 豆腐中加绿色素不可过多,以防颜色过深; 3. 蒸“荷叶”时,盘内应涂一层油脂,防止豆腐与盘粘在一起,影响成菜造型。
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