将鸡翅洗净，大葱切粗条，生姜切片 洗净的鸡翅在背面骨头的间隙处竖着划一刀（更入味）然后放入容器中加酱油和胡椒粉揉匀腌制10分钟 锅烧热放色拉油，改小火，不用等油热，凉油即放入葱姜和八角再摆入翅中，正面朝下 一直用小火将翅中两面都煎呈金黄色 烹入料酒，再放入腐乳搅碎炒匀 放入清水没过翅中，放入冰糖 将腌鸡翅的酱油也倒入锅中 中火炖10分钟，然后开大火将汤汁收浓即可 1、腐乳已经有咸味了，所以就不必再加盐了 2、煎鸡翅的时候一定要用小火，这样才能够慢慢的煎成两面金黄 过年的菜不但讲究色香味俱全而且还要寓意深刻，今天为大家上一道鲜红艳丽的浓汁腐乳翅，这浓重的红色是我们国家喜庆日子里最能代表吉祥的颜色，我用红色祝大家新的一年里鸿运当头，日子红红火火。选择用鸡翅是祝孩子们在新的一年里都能插上理想的翅膀展翅高飞，学习和生活都顺风顺水。